Det eneste trick, der faktisk forhindrer avocados i at brune
Livslang avocado elskende ved, er der ingen større mysterium og smerte end at forsøge at finde ud af at bevare sidesten avocado. Det synes som helst tidspunkt en avocado ikke bevæger sig direkte ind i din mund, er det aktivt dreje brun, grødet og utiltalende. Selvfølgelig kan du altid skrabe de brune bits væk, men guac bliver ekstra betyder det er smertefuldt at spilde.
For at forstå, hvorfor det er så svært at bevare, er du nødt til at forstå, hvad der gør avocadoer brune i første omgang. Det kunne tage en hel kemi lektion, men det grundlæggende er: de phenoler i avocado reagerer med ilt for at blive til en anden compoundcalled quinon, som linker sammen om at skabe den brune pigment, du ser. Og ja, det sker hurtigere end stort set alle andre kommercielle frugt.
14 Savory Avocado opskrifter, der ikke omfatter Enhver Toast
Du skar en avocado til at nyde det og ilt begynder straks at reagere med phenoler, der arbejder for at gøre din avocado kødet uspiselig. Folk har anbefalet alle former for behandlinger til at gøre avocadoer vare længere. De har hævdet, at citronsaft, en ingrediens regelmæssigt anvendes som konserveringsmiddel, kan hjælpe. De har hævdet, at de forlader pit i hjælper, der dækker det afskårne halvdelen af en avocado i vand, selv olie, kan hjælpe.
Hvis du prøvet disse metoder, du ved, at de kommer til kort. Adskillige eksperimenter onlinehave vist så meget. I bedste fald kan du forvente en stadig delvis-spiselige avocado 24 timer senere.
Her er hvordan dine foretrukne Chefs Scramble æg
Så hvad er den bedste metode til at bevare avocado?
Et vakuum sealer.
Tænk over det: Hvad betyder et vakuum sealer gøre? Det fjerner luften (aka oxygen) fra beholderen. Hvad tænder avocadoer brun? Luft.
Tricket er at handle hurtigt, efter at du har skåret åben avocado. Enten sætte pit-holdige side i vakuumposen eller hurtigt prep avocado ved mæskning det og derefter vakuum forsegle den. Nogle rapporter hævder det kan holde sig frisk i op til en weekthis måde. Hvis du følger de råd af videoen, kan du fryse den vakuum-forseglede avocado så godt. De vil ikke have nøjagtig den samme tekstur, når du optø dem, men de vil stadig være spiseligt op til to måneder senere.
Hvis du ikke har og ikke er villige til at investere i et vakuum sealer, kan du få en lignende effekt ved stramt indpakning avocado i plastfolie eller mæskning avocado, sætte det i en zip-tæt pose og trykke luften ud til den bedste af dine evner.
Tag dine opskrifter til det næste niveau med disse 5 Sammensatte Smør Idéer
Eller, du ved, bare spise hele darn avocado.