Du kan redde olien efter stegning af en kalkun, men du skal gøre det på den rigtige måde | DK.burnbrightlove.com

Du kan redde olien efter stegning af en kalkun, men du skal gøre det på den rigtige måde

Du kan redde olien efter stegning af en kalkun, men du skal gøre det på den rigtige måde

Stegning en kalkun er egentlig ikke den traditionelle metode til madlavning en Thanksgiving fugl, men det giver det en fantastisk sprød hud og saftighed, der er gennem taget. Stadig, en masse af os synes at undgå hele friturestegning situation på grund af de skræmmende historier om Thanksgiving Day eksplosioner - og det faktum, at processen kræver en hel greb olie. Vi taler 3 til 5 gallon. Og olie vokser ikke på træerne. Det ish er dyrt.

Den gode nyhed er, at du kan genbruge den olie, du bruger til at stege din kalkun, så du kan få i det mindste lidt noget tilbage på din olie investering - der er blot et par enkle tommelfingerregler til at følge, så det er sikkert at bruge.

Sådan Cook et perfekt Brændt Tyrkiet

Vælg den rigtige olie

Først og fremmest, er det vigtigt at købe din olie med genbrug for øje. Ifølge The National Tyrkiet Føderation bør kun olie, der har høj røg punkter være anvendes-de foreslår peanut, raffineret raps, majsolie, ris og solsikkeolie. Oliens røg punkt er den temperatur, hvor den begynder at bryde downand skabe irriterende røg, ifølge Livestrong.com. Overskridelse en olie røg punkt kan få olien til at være skadeligt, hvis de indtages.

load...

Her er et tip til at sikre, at du ikke har bestået tærskel røgen punkt: Når du opvarmer din olie til at stege din kalkun, overvåge temperaturen regelmæssigt for at sikre, at det ikke overstiger dens røg punkt. Saflor og bomuldsfrøolie røg ved 450 grader F. Canolaolie ryger på 437 grader F. Sojaolie, jordnøddeolie og majsolie røg ved 410 grader F.

De fleste opskrifter kræver jordnøddeolie på grund af smagen det giver, men du bliver nødt til at sørge for, at ingen af ​​dine gæster har en peanut allergi, hvis det er den rute, du vælger.

Filtrer din olie efter brug

Efter at olien køler natten over i en overdækket pot, stamme den afkølede olie gennem en fin si, filtrer derefter olien gennem en fin ostelærred eller kaffefilter. Filtrering er især vigtigt, hvis du har brugt krydderier eller opdræt på den kalkun, du stegt.

Den SKAL & Don'ts af Carving et Tyrkiet - 9 Tips til Perfect Bird

Olie opbevaring

Brugt olie skal altid dækkes og nedkølet for at forhindre den i at gå harsk. Selvom jordnøddeolie er den ene mest brugt til stegning op en kalkun, det er også den mest forgængelige af olier og skal holdes koldt, hvis du planlægger at holde det længere tid end en måned. Du kan også fryse det til at forlænge holdbarheden endnu længere.

Brugt olie vil blive tykkere og blive uklar, når kølet, men vender tilbage til sin oprindelige konsistens når genopvarmet. Olien vil også udvikle en uklar udseende, der kunne forblive når de bringes tilbage til stuetemperatur og vil kun rydde op midlertidigt, mens opvarmet.

Fortsæt med forsigtighed ved brug af nedkølet olie. Én ChowHounduser rapporterede en skræmmende situation, mens genopvarmning kold olie.

load...

"Min mor satte en gryde fuld af olie på stovestraight fra køleskabet, og da det opvarmes det gik op som en atombombe på loftet," skrev de. "Ingen kom til skade, men soooo farligt! Det skal udelades indtil stuetemperatur ved brug af store mængder, der er koldt."

Holdbarhed

De fleste olier kan forblive i køleskabet i flere måneder eller indtil tegn på forringelse begynde.

Jordnøddeolie kan normalt bruges tre eller fire gange at stege kalkuner før det viser tegn på at gå dårligt, i henhold til Texas Peanut Producers Board via The National Tyrkiet Federation. Hold øje med skummende, mørkere eller ryge overdrevent - disse er alle tegn på, at din olie er gået harsk og skal kasseres. Andre tegn på dårlig olie omfatter en harsk lugt og / eller manglende boble, når der tilsættes fødevarer.

Relaterade nyheter


Post Mad

Et par små tweaks, der gør din Thanksgiving middag en lille snegler til din krop

Post Mad

Bogstaveligt talt alt, hvad du nogensinde har ønsket at vide om knogle bouillon

Post Mad

20 vegetariske Thanksgiving retter, der får alle til at glemme Tyrkiet

Post Mad

Apple-Rabarber-tærte er et moderne twist på en klassisk opskrift

Post Mad

Hvordan gemmer overcooked kød, så din middag er ikke ødelagt

Post Mad

Sådan gemmes overophedet chokolade

Post Mad

17 ice tea cocktail opskrifter for at køle dig ned på de langvarige sommerdage

Post Mad

Den komplette guide til opbevaring af et lav-carb vegetarisk køkken

Post Mad

Den ultimative guide til rostning af grøntsager den rigtige vej hver gang

Post Mad

Sådan bruger du chokolade til at bage som en mester

Post Mad

Dine yndlingsskrot blev lige lidt mindre usund

Post Mad

Nooo! Nestlé Candy barer kunne forsvinde fra butikker snart