Sukker er blevet offentlig fjende nr 1 på det seneste, men det seneste forsøg på at skære den søde tager en overraskende tilgang. Nestlé siger, at det vil skære sukkeret i sin slik med 40 percentby 2018 - men det vil alle smager bare en sød. Er det en form for et magisk trick?

Din guide til alternative sukkerarter: Hvad at elske, hvad man skal undgå, og hvorfor

Måske, hvis du tror på det magiske af videnskaben. Den nye strategi sukker er et trick på sanserne. Nestlé formulere en ny struktur for sukker, der frigiver mere sødme i mouthand mindre i dit fordøjelsessystem.

"Det er sukker," Dr. Stefan Catsicas, selskabets chief technology officer, beroliget The New York Times. "Men det er forskelligt sammensat, så det kan skilles ad let i munden med mindre går ind i din mave-tarmkanalen." Han sammenligner almindeligt sukker til en skotøjsæske lavet af sukker, fyldt med sukker. Den nye sukker er lavet af de samme ting, men er mere af en globus form - og så han afviste at uddybe yderligere på grund af den patentanmeldte, og vi er stadig grundigt forvirret over hvordan dette sukker virker. Skotøjsæske? Globus? Hvad?

Taler for mig selv, jeg ønsker candy virksomheder ville turde nok til at reducere den almindelige sukker i deres fødevarer, periode. Det virkelige problem, tror jeg, er, at den amerikanske ganen er indtastet alt for søde. Sukker er i alt, fordi vi forventer, at være - det er i vores salatdressing, vores barbecue sauce, vores hamburgere for skriger højt.

Da jeg talte med skaberne af en populær ny energi bar for nylig, jeg spurgte, om de tænker på at skabe en velsmagende version. Nix. De sagde markedstest viste folk ønsker deres mad sød.

7 subtile tegn du er afhængig af sukker

Husk også, at denne nye sukker formulering er kun for Nestlés slik. De siger på dette tidspunkt kan du ikke bruge det i sodavand (som er hvor vi får de fleste af vores overskydende sukker) eller andre fødevarer.

Jeg er også skeptisk over for denne nye tilgang til sukker, fordi næsten alle andre forsøg på at un-sukker sukker synes at komme med nogle andre skadelige bivirkning. Hvorfor vi holde tænker vi vil finde den gyldne get-out-of-diabetes-fængsel-fri kort uden at skulle opgive sødme? Livet er bitter, folk! Bliv vant til det!

Undskyld. Jeg skrige nu.

Se, jeg er glad for eventuelle ændringer, der gør mad mindre skadelige for os. Men jeg er ikke hoppe op til high-five nogen enhver tid snart. Ja, det er svært at vende Big Ship Sukker rundt på en tallerken. Denne indsats vil have til at ske gennem små, trinvise, intelligente trin. Men en del af løsningen, undskyld mennesker, er at stoppe forventer fødevarer skal være så sød. Der er ingen undslippe det. Fødevarevirksomheder hjælpe hver gang de vover at reducere sukker i deres ikke-dessert fødevarer.

Glem fedt, er det sukker, der er årsag alle vores sundhedsproblemer

I mellemtiden er det endnu en fordel, du har, når du køber mindre tilberedte fødevarer og gøre dine egne madlavning, når du kan. Og jeg lover dig, at reducere sødme i din mad og som du bliver vant til det, vil du opdage, lidt efter lidt, at din mad vil begynde at smage bedre i et væld af spændende forskellige måder.